Zorunlu servis ücreti kaldırılıyor. Düzenleme tüketiciyi memnun ederken garson ve komilerin 8–10 bin TL’yi bulan ek gelir kaybı endişe yaratıyor. Maaş düzenlemesi talebi öne çıkıyor.
Servis Ücreti Kaldırılıyor: Tüketici Memnun, Çalışan Kaygılı
Restoran ve kafelerde hesap sonuna eklenen yüzde 10’luk zorunlu servis ücretinin kaldırılmasına yönelik karar, uzun süredir dile getirilen şeffaflık talebini karşılamış oldu. Vatandaşlar yalnızca sipariş verdikleri ürünün bedelini ödeyecek.
Ancak sektör çalışanları açısından tablo farklı. Pandemi sonrası işletmeler, servis ücretlerini gelir dengeleyici unsur olarak kullanıyordu. Garsonlar ve komiler için bu ücretler maaşın önemli bir bölümünü oluşturuyordu.
Garsonlar: Bu Gelire Göre Düzen Kurduk, Maaşlarımız Düşmesin
Mevcut uygulamada aylık geliri yaklaşık 50 bin TL olan bir garson veya kominin 8–10 bin TL’si doğrudan servis ücretinden geliyordu. Uygulamanın kaldırılmasıyla bu ek gelirin ortadan kalkması, çalışanların bütçesinde ciddi bir açığa yol açacak.
Garsonlar, “Madem servis ücreti kalkıyor, maaşlarımız düşmesin” diyerek düzenleme yapılmasını talep ediyor. Sektörde bu çağrı geniş destek görüyor.
İşletmeler İçin De Yeni Bir Dönem Başlıyor
Bazı işletmeler servis ücretinin bir bölümünü yalnızca çalışanlara değil; temizlik malzemeleri, personel kıyafetleri, eğitim ve servis ekipmanı gibi giderlere aktarıyordu. Düzenlemeyle bu kaynak da ortadan kalkacak ve işletmelerin masraf kalemlerini yeniden düzenlemesi gerekecek.
Masa İşgali Sorunu İşletmelerde Endişe Yaratıyor
İstanbul Beylikdüzü’nde bir kahve zinciri sahibi olan Serkan Kuloğlu, servis ücreti kaldırılmasının tüketici lehine bir adım olduğunu ancak pratikte bazı sorunların yaşanabileceğini söyledi.
Kuloğlu şu ifadeleri kullandı: “Tek çayla saatlerce masa işgal eden müşteriler oluyor. Servis ücreti, bu tür potansiyel kayıplara karşı işletmeler için bir emniyet supabı gibiydi. Şimdi nasıl bir yol izleyeceğimiz belirsiz.”
Uzmanlar: Maaş Düzenlemesi Şart
Uzmanlar, uygulamanın tüketici lehine olduğunu ancak çalışanların gelir kaybının önlenmesi gerektiğini belirtiyor. Maaşların yeniden düzenlenmesi, işletme maliyetlerinin şeffaf hale getirilmesi ve hem çalışan hem tüketici memnuniyetinin birlikte sağlanması gerektiği vurgulanıyor.
Çözüm: Maaşların Yeniden Düzenlenmesi
Sektör temsilcilerine göre en ideal yol, servis ücretinin kaldırılmasıyla ortaya çıkan açığın maaşlara yansıtılması. Hem müşteri memnuniyeti hem çalışan gelir dengesinin korunması böyle sağlanabilir. Uygulamanın nasıl hayata geçirileceği ise önümüzdeki dönemde netleşecek.
